Σε μία βαθιά κατσαρόλα σοτάρουμε τον κιμά σε καυτό λάδι χωρίς να τον ανακατεύουμε συχνά διότι έτσι θα πετύχουμε τον βρασμό του και δεν το θέλουμε.

Μόλις είναι έτοιμος ο κιμάς, βάζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 5 λεπτά. Έπειτα, σβήνουμε με κρασί, ρίχνουμε τα μπαχαρικά και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ!!

Προσθέτουμε το κονκασέ και την ζάχαρη. Μαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά για 20 λεπτάκια μέχρι να πιει ο κιμάς όλα του τα υγρά.

Είστε έτοιμοι για την μπεσαμέλ; Πάμε δυνατά. Λοιπόν, σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά όταν, λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα καλά για λίγα λεπτά μέχρι να καρβουδιστεί.

Προσέχουμε να πάρουμε το αλεύρι από τα τοιχώματα της κατσαρόλας για να μην καεί.

Ρίχνουμε το γάλα σιγά σιγά σε λίγες δόσεις και ανακατεύουμε πολύ καλά για να μην μας κόψει. Όταν η μπεσαμέλ αρχίσει να βγάζει φουσκάλες σημαίνει ότι είναι έτοιμη. Αφαιρούμε την κατσαρόλα από την εστία βάζουμε το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, το πιπέρι και το τριμμένο τυρί ανακατεύοντας καλά!!

Τέλος ρίχνουμε τους κρόκους αυγών και ανακατεύουμε ξανά!

Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό σε λιγότερο από τον αναγραφόμενο χρόνο της συσκευασίας. Σουρώνουμε, ρίχνουμε λίγο λάδι και τα ανακατεύουμε.

Σε ένα καλά λαδωμένο ταψί βάζουμε τα μακαρόνια, τρίβουμε τυρί και ρίχνουμε δύο κουταλιές μπεσαμέλ.

Στον κιμά που έχουμε βράσει ρίχνουμε δύο γεμάτες κουταλιές μπεσαμέλ, τριμμένη φρυγανιά και ανακατεύουμε.

Απλώνουμε ομοιόμορφα τον κιμά πάνω από τα μακαρόνια.

Τέλος τοποθετούμε την μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Βάζουμε το φαγητό σε καλά προθερμασμένο φούρνο, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 45 λεπτά. 15 λεπτά πριν σβήσουμε το φαγητό βγάζουμε το αλουμινόχαρτο για να πάρει χρώμα το φαγητό!!!

Όταν ψηθεί το φαγητό, το αφήνουμε να κρυώσει καλά και μετά σερβίρουμε!!

Καλή μας όρεξη λοιπόν!!!!!!!!! 😊😋