Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια τα λαχανικά. Κόβουμε και το στήθος κοτόπουλο σε κομμάτια. Σε ένα βάθη τηγάνι ρίχνουμε 2 κ.σ ελαιόλαδο και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά

Προσθέτουμε πρώτα το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 4 με 5 λεπτά. Μετά προσθέτουμε τα λαχανικά και συνεχίζουμε να σοτάρουμε για 8 με 10 λεπτά αλλά να είναι τραγανά τα λαχανικά. Αφαιρούμε τα λαχανικά από το τιγάνι σε ένα πιάτο

Προσθέτουμε στο τιγάνι ακόμα 2 κ.σ ελαιόλαδο και ρίχνουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε. Μαγειρευουμε για 8 με 10 λεπτά να ψηθεί το κοτόπουλο. Προσθέτουμε ξανά τα λαχανικά αλάτι πιπέρι μαζί με το κοτόπουλο. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το μέλι τη soy sauce και το ζωμό κότας. Τα ανακατεύουμε καλά

Το ρίχνουμε το μείγμα στο τιγάνι και χαμηλόνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε να απορρόφηθει ο ζωμός. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και φύλλα από κρεμμύδακια