Καθαρίζετε καλά τις φράουλες σε ένα μπολ και τις κόβετε σε μετρίου μεγέθους κομμάτια. Ρίχνετε πάνω τους το ξύσμα του λεμονιού, το τσίπουρο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε απόσταγμα –τζιν, βότκα ή κονιάκ- απλώς νομίζω πως το τσίπουρο έχει την πιο ουδέτερη γεύση απ’ όλα), φρεσκοτριμμένο πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και τη ζάχαρη. Ανακατεύετε απαλά –για να μη λιώσετε τις φράουλες- μα πολύ καλά.

Σκεπάζετε το μπολ με μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 2-3 ώρες τουλάχιστον.

Σερβίρετε σε ατομικά μπολ μαζί με λίγο από το ζουμί (που λέγαμε...) βάζοντας από πάνω αν θέλετε (και δε νηστεύετε) μία κουταλιά home made σαντιγί.