Πλένουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια το σπανάκι και τα πράσα, τα βάζουμε σε μια λεκάνη με τις 3 κ.σ. αλάτι και τα ζουλαμε να μαραθουν. Τα αφήνουμε 10'.

Στο μεταξύ ζυμώνουμε τα υλικά για τα φύλλα μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια, χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 μπαλάκια και τα βάζουμε σε αλευρωμένο μπολ σκεπασμένο.

Ξεπλενουμε το σπανάκι και τα πράσα από το αλάτι, τα στύβουμε καλά με τα χέρια και τα βάζουμε μια μεγάλη λεκάνη, προσθέτουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο, λίγο αλάτι και λάδι, περίπου 1/2 φλ.του τσαγιού, ανακατεύουμε καλά. Ανοίγουμε τα φύλλα σε αλευρωμένη επιφάνεια (αλεύρι για όλες τις χρήσεις ανακατεμένο με καλαμποκάλευρο).

Λαδώνουμε καλά το ταψί του φούρνου, στρώνουμε ένα φύλλο το λαδώνουμε ελαφρά και προσθέτουμε ενα φύλλο ακόμα, ρίχνουμε λίγη γέμιση, λιγο λάδι και ξανά πάλι φύλλο γέμιση φύλλο γέμιση και τελειώνουμε με δύο φύλλα σκέτα που τα λαδώνουμε ελαφρά. Από πάνω τα πιτσιλαμε με λίγο νερό και λάδι, χαράζουμε ελαφρά την πίτα σε κομμάτια και την ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 220 βαθμούς και μόλις ροδίσει ελαφρώς χαμηλώνουμε στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε την πίτα συνολικά 1 ώρα περίπου.