Ομελέτα λαχανικών

Κολοκυθάκια από το περιβόλι μας και αυγά από την πεθερά μου. Συνδιασμος που σου δίνει μια από τις πιο νόστιμες και υγιεινές ομελέτες γιατί ξέρεις ακριβώς από που προέρχονται το καθένα.

#eatsmartchallenge

Δες περισσότερα

Ομελέτα λαχανικών

Ευδοκια Βαγενα @eudokiav

Υλικά

3αυγά
2μέτρια κολοκυθάκια
1κρεμμύδι
1πιπεριά κέρατο
ελαιόλαδο
1/4 κούπαςγάλα
αλάτι πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε και ψιλοκοβουμε τα λαχανικά μας. Τα κολοκυθάκια σε ροδέλες η στα 4 και ψιλά κομμάτια, τα κρεμμύδια όπως στη χωριάτικη και την πιπεριά σε ροδέλες.
2

Σε ένα αντικολλητικο τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε στα λαχανικά μας. Όσο τα λαχανικά μας παίρνουν χρωμα σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με γάλα.
3

Μόλις τα λαχανικά μας είναι τηγανισμενα και έχουν πάρει χρώμα ρίχνουμε τα αυγά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε τα αυγα να ψηθεί. Μόλις ειναι έτοιμα τα σερβίρουμε και αλατοπίπερωνουμε. Έτοιμο!