Πασχαλινά κουλουράκια

Πασχαλινά κουλουράκια με υπέροχη γεύση και άρωμα βουτύρου μαστίχας και πορτοκαλιού.
Λίγα μυστικά για καλύτερο αποτέλεσμα:

1)Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου
2)Χτυπήστε πολύ καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη, ώστε να λιώσει καλά η ζάχαρη και να αφρατέψει το μείγμα. Έτσι θα καραμελώσουν σωστά στο ψήσιμο.
3)Αφήστε την ζύμη 20 λεπτά με μια πετσέτα καλυμμένη να ξεκουραστεί.

#πάσχα2019

Δες περισσότερα

Πασχαλινά κουλουράκια

Μάριος Παπαδόπουλος @cook_15158356

Υλικά

20 λεπτά

500 γραμμάριαβούτυρο αγελάδος
500 γραμμάριαζάχαρη
3 ακερωτα πορτοκαλια το ξύσμα
2βανιλιες
1/4 κ.γμαστίχα κοπανισμενη
1 πρέζααλατι
4αυγα
120 γραμμάριαφρέσκο χυμό πορτοκάλι
1 κ.γσόδα
1.350 γραμμάριααλεύρι για όλες τις χρησης
10 γραμμάριαbaking powder (μισό φακελακι)
Για το διάλυμα αυγου:
2κρόκους αυγου
2 κ.σζαχαρη
4 κ.σνερο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20 λεπτά

1

Μυστικά: Για τα πασχαλινά κουλουράκια, όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
2

Κοσκινίζουμε αλεύρι και baking powder. Στίβουμε τα πορτοκάλια στον στίφτη.
3

Βάζουμε στον κάδο του μιξερ, το βούτυρο με τη ζάχαρη. Τα χτυπάμε για 6-7 λεπτά με το εξάρτημα ανάδευσης. Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να αφρατέψει καλά το μείγμα και να γίνει κρέμα.
4

Προσθέτουμε το ξύσμα, τη βανίλια, τη μαστίχα και το αλάτι. Ένα ένα ρίχνουμε τα αυγά χτυπώντας πολύ καλά το μείγμα να τα πίνει.
5

Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και τα προσθέτουμε. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα της κουζινομηχανής και λίγο λίγο ρίχνουμε το αλεύρι με το baking.
6

Από την ώρα που βάζουμε το αλεύρι δεν ζυμώνουμε πολύ γιατί θα σκληρύνουν τα κουλουράκια. Την ώρα που προσθέτουμε το αλεύρι κρατάμε λίγο. Ίσως να μην το πάρει όλο.
7

Η ζύμη πρέπει να είναι αφράτη και εύπλαστη. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε για 20 λεπτά να σταθεί.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς C στον αέρα. Σε ένα μπολάκι βάζουμε τα υλικά για το διάλυμα αυγού και χτυπάμε με ένα πιρούνι.Πλάθουμε τα Πασχαλινά κουλουράκια σε ότι σχήμα θέλουμε. Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνες. Αλείφουμε με διάλυμα αυγού.
8

Ψήνουμε τα Πασχαλινά κουλουράκια για 25 λεπτά περίπου να ροδίσουν. Αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσουν.