Ζακυνθινή γιορτινή κουλούρα 🍞

katerina konidi @margian2016

#πασχαλινότραπέζι Την συγκεκριμένη κουλούρα στην Ζάκυνθο την φτιάχνουμε Χριστούγεννα και Πάσχα και είναι παραδοσιακή συνταγή. Στην φώτο έχω προσθέσει την κουλούρα που είχα φτιάξει τα Χριστούγεννα,γι'αυτό και ο στολισμός αυτός! Ελπίζω κάποιος από εσάς να επιχειρήσει να την φτιάξει 😉

Δες περισσότερα

Ζακυνθινή γιορτινή κουλούρα 🍞

katerina konidi @margian2016

Υλικά

Για την ζύμη:
1 κιλόαλεύρι γ.ό.χ
3 φακελάκιαμαγιά ξηρή
1/2-1 ποτήρινερό ζεστό
2 ποτήριακόκκινο ζεστό κρασί (όχι δυνατό όμως)
Αυτά που προσθέτουμε μέσα:
1/2 φλ.τσαγιούελαιόλαδο
1 φλ.τσαγιούσταφίδες μαύρες
1 φλ.τσαγιούσταφίδες ξανθές
1 φλ.τσαγιούζάχαρη
1 φλ.τσαγιούκαρύδια χοντροκομμένα
1πορτοκάλι (το ξύσμα του)
1μανταρίνι (το ξύσμα του)
50 γρ.κουκουνάρι
1 πρέζααλάτι
2 κ.γ.κανέλα
1/2 κ.γ.γαρύφαλλο
1 κ.γ.γλυκάνισο
Για το στόλισμα:
Σουσάμι, κάστανα, ζάχαρη κρυσταλλική ή ζάχαρη άχνη ή ζαχαρωτά

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπωλ το αλεύρι και το ανακατεύουμε με τη μαγιά.
Προσθέτουμε το κρασί (αν είναι δυνατό κόκκινο, περιοριστείτε στο ένα φλυτζάνι) και συμπληρώνουμε με χλιαρό νερό, τόσο ώστε η ζύμη μας να μην κολλάει πολύ στα χέρια.
2

Αφήνουμε σε μέρος ζεστό (κοντά σε καλοριφέρ ή στο φούρνο μας αναμμένο στους 50 βαθμούς ή με μια κουβερτούλα) για μιάμιση ώρα να φουσκώσει.
3

Μετά, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνουμε να ενωθούν και βάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψάκι.Προτιμήστε φόρμα δαχτυλίδι με αποσπώμενη στεφανή.
4

Αφήνουμε μισή-μία ώρα πάλι να φουσκώσει, ενώ προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
5

Ψήνουμε για 1 ώρα κι ένα τέταρτο στους 180-190 βαθμούς. Βυθίστε ένα μαχαίρι για να σιγουρευτείτε ότι ψήθηκε στο κέντρο.
6

Όταν τη βγάλουμε αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, αλείφουμε με μέλι την επιφάνεια και ρίχνουμε πάνω σουσάμι, ζαχαρωτά, ζάχαρη χρωματιστή, κάστανα ή ό,τι άλλο θέλουμε.