Λιώστε την μπανάνα σε ένα μπολ με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστους χυλός...

Προσθέστε τα αυγά και την κανέλα και ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει τελείως η μπανάνα. (Αν μείνουν μερικά κομμάτια μπανάνας δεν μας πειράζει θα λιώσουν στο ψήσιμο).

Σε ένα αντικολλητικο τηγάνι βάζουμε λίγο βούτυρο να λιώσει και να καλύψει την επιφάνεια...(μισο κουταλάκι του γλυκού αρκεί)

Πάρτε μια κουτάλα μικρή και ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε τα pancakes καλύψτε την επιφάνεια του τηγανιού. Ψήστε και από τις δύο μεριές για 1 λεπτό...

Προσθέστε το ένα pancake πάνω στο άλλο και σερβίρετε με μέλι ή σιρόπι,τα αγαπημένα σας φρούτα και ξηρούς καρπούς αν θέλετε...

Καλή απόλαυση!