Χτυπάω στο multi τη μαστίχα με λίγη από τη ζάχαρη (2 κ.σ),να γίνει σκόνη.

Σε μια κατσαρόλα βάζω το βούτυρο, το γάλα, τη ζάχαρη, τη μαστίχα, το μαχλέπι,το κακουλέ και το ξύσμα.Τα ζεσταίνω λίγο,όχι πάνω από 50 βαθμούς,ανακατεύω τα υλικά καλά και κατεβάζω απ' τη φωτιά.Ρίχνω τα αβγά,χτυπημένα με πηρούνι κι ανακατεύω καλά να ενσωματωθούν στο μίγμα.

Σε μπωλ διαλύω τη μαγιά στο χλιαρό νερό(προσοχή όχι πολύ ζεστό),αφήνω λίγα λεπτά και τη προσθέτω στο μίγμα της κατσαρόλας, ανακατεύω.Κατόπιν μεταφέρω το μίγμα σε λεκάνη,προσθέτω το αλεύρι σιγά σιγά,ζυμώνω πολύ καλά ώσπου να πετύχω μια ζύμη που να ξεκολλάει απ'τα τοιχώματα.Δε χρειάζεται άλλο αλεύρι,με λίγη υπομονή(10' περίπου) η ζύμη δε θα κολλάει στα χέρια και θα είναι λεία και εύπλαστη.

Σκεπάζω τη ζύμη,μέσα σε γυάλινο μεγάλο σκεύος,με δυό τρεις πετσέτες και την αφήνω να τριπλασιαστεί σε όγκο(2 με 3 ώρες τουλάχιστον).Εγώ έβαλα το φούρνο να πιάσει 50 βαθμούς,τον έσβησα και άφησα τη ζύμη μέσα όλο το βράδυ.

Όταν φουσκώσει η ζύμη ξαναζυμώνω λίγο,τη χωρίζω στα δύο και κατόπιν το κάθε κομμάτι σε τρία μέρη.Κάνω πλεξούδες και τις τοποθετώ σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.Σκεπάζω με 2 πετσέτες και αφήνω πάλι να ξαναφουσκώσουν στο φούρνο στους 50 βαθμούς για μια ώρα ή όσο χρειαστεί να διπλασιάσουν πάλι τον όγκο τους. Τα τσουρέκια θέλουν υπομονή και χρόνο 😉😊

Τα αλείφω, απαλά, να μη τα ξεφουσκώσω,με αυγό ολόκληρο αραιωμένο με νερό,τα πασπαλίζω με αμύγδαλο και τα ψήνω,σε προθερμασμενο φούρνο,στους 160 βαθμούς,στις αντιστάσεις, ώσπου να πάρουν χρώμα,35-40 λεπτά ανάλογα το φούρνο. Όταν κρυώσουν τα τυλίγω σε διάφανη μεμβράνη για να διατηρηθούν μαλακά.

Καλό κι ευλογημένο Πάσχα !!!

Και με δύο κορδόνια

Και ατομικά και με σοκολάτα