Σε μια λεκανίτσα χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το χαρουπόζουμο, και τη σόδα διαλυμένη στο χυμό. Προσοχή πάνω από τη λεκάνη, γιατί φουσκώνει.

Ρίχνουμε το ξύσμα, το μπέικιν διαλυμένο στο ποτό κσι τα κανελογαρύφαλλα. Προσθέτουμε τμήμα του αλευριού και ζυμώνουμε ρίχνοντας σιγά σιγά και το υπόλοιπο αλεύρι. Θέλουμε μια εύπλαστη και μαλακιά ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.

Σε ένα πιάτο βάζουμε το σουσάμι που το έχουμε βρέξει λίγο για να κολλάει στα κουλουράκια. Πλάθουμε κουλουράκια σε όποιο σχήμα θέλουμε και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.