Ριζότο με χρωματιστές πιπεριές και ποικιλία μανιταριών
Λατρεύω το ριζότο και έτσι είναι ένα φαγητό που φτιάχνω αρκετά συχνά γιατί είναι νόστιμο και γρήγορο. Συνήθως μαγειρεύω με το μάτι αλλά θα κάνω μια προσπάθεια να ποσοτικοποίησω τα υλικά.
Ριζότο με χρωματιστές πιπεριές και ποικιλία μανιταριών
Λατρεύω το ριζότο και έτσι είναι ένα φαγητό που φτιάχνω αρκετά συχνά γιατί είναι νόστιμο και γρήγορο. Συνήθως μαγειρεύω με το μάτι αλλά θα κάνω μια προσπάθεια να ποσοτικοποίησω τα υλικά.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βράζουμε 1 λίτρο νερό μαζί με τον κύβο ώστε να κάνουμε έναν ζωμό κότας/ λαχανικών. Εγώ προτιμώ κότας
- 2
Κόβουμε τις πιπεριές σε καρεδακια και τα μανιτάρια σε φετούλες ή μικρά κομματάκια (ανάλογα το είδος). Εγώ χρησιμοποίησα μόνο κόκκινη πιπεριά αλλά είναι πιο όμορφο και νόστιμο να έχει διαφόρων ειδών πιπεριές και μανιτάρια
- 3
Σε ένα βαθύ και πλατύ αντικολλητικό σκεύος βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 4
Προσθέτουμε χωρίς να χαμηλώσουμε τη φωτιά πρώτα τις πιπεριές κι έπειτα τα μανιτάρια και αφήνουμε να μαραθούν
- 5
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφού εξατμιστεί βάζουμε το ρύζι
- 6
Ρίχνουμε λίγο από το ζεστό ζωμό και χαμηλώνουμε τη φωτιά χωρίς να σκεπάσουμε με καπάκι
- 7
Σταδιακά και με υπομονή προσθέτουμε με την κουτάλα το ζωμό ώσπου να μαγειρευτεί το ρύζι (περίπου 15 λεπτά/σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας). Ενδεχομένως δεν θα χρειαστούμε όλο το ζωμό. Το μυστικό είναι να ρίχνουμε λίγο λίγο το υγρό και να βλέπουμε αν χρειαστεί να προσθέσουμε κι άλλο ώστε να έχουμε στο τέλος ένα σωστά βρασμένο και ταυτόχρονα χυλωμένο ρύζι
- 8
Αλατοπιπερώνουμε και όταν το ρύζι είναι έτοιμο (πρέπει να κρατάει ελαφρώς) προσθέτουμε το βούτυρο και μπόλικη τριμμένη παρμεζάνα ανακατεύουμε και σερβίρουμε
- 9
Σερβίρουμε αμέσως (το ρύζι μαγειρεύεται και στο πιάτο), αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά και γαρνίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μπόλικη παρμεζάνα (εγώ εκανα flakes γιατί μ αρέσει περισσσοτερο να νιώθω το τυρί)
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Ριζότο με μανιτάρια Ριζότο με μανιτάρια
Αυτή ήταν παραγγελία του μεσαίου μου γιου για φαγητό στα γενέθλια του. Είναι το αγαπημένο του φαγητό, και η συνταγή αυτή είναι αφιερωμένη σε αυτόν. Λίγα χρόνια πριν το δοκίμασε για πρώτη φορά στο Ντουμπάι και κάθε φορά που το φτιάχνω συγκρίνεται με εκείνο. Είμαι στη χαρούμενη θέση να δηλώσω ότι αυτή τη φορά το ριζότο αυτό ανακηρύχθηκε 1ο! 😃Έκανα τη συνταγή του Άκη Περτζετζίκη, αλλάζοντας κάποιες αναλογίες, προσθέτοντας κάποια υλικά και τα έφτιαξα όλα μέσα σε ένα μεγάλο τηγάνι. Έτσι παίρνει και το ρύζι το ζουμί και τη γεύση από τα μανιτάρια και νοστιμίζει ακόμα πιο πολύ.Το αποτέλεσμα; Αριστούργημα! (κατά την οικογένεια μου) 😊.Απολαύστε το κι εσείς και ανυπομονώ για εντυπώσεις!#1σκεύος
-
Ριζότο μανιταριών Ριζότο μανιταριών
Ένα αυθεντικό ριζότο μιας κ είναι του ιωαννιδη τόσα χρόνια στην ουσία δν έκανα ριζότο αλλά απλό ρυζάκι 🤪🤪η τεχνική του κρύβει πολλά μυστικά που δν τα ήξερα παίζει μεγάλο ρόλο τι τύπο ρυζιού θα βάλουμε επίσης ένας καλός ζωμός κ δν θα μπορούσα να μην ξεκινήσω το cook-αθλον με μια τέτοια συνταγή.. Το πιο σύνηθες ρύζι είναι το αρμπόριο ή το καρναρόλι. Χρησιμοποιούμε μόνο ρύζι που έχει αρκετή ποσόστωση αμύλου και δεν είναι προβρασμένο. Γενικά, τα είδη ρυζιού που είναι κατάλληλα για το ριζότο είναι το αρμπόριο, το καρναρόλι και βιαλόνε νάνο. Εκτός από τον ζωμό, που είναι η αρχή και ως αρχή, το ήμισυ του παντός, τα πρώτα βήματα για το ριζότο θα καθορίσουν πόσο επιτυχημένο θα είναι το χύλωμά του. Πρώτος κανόνας είναι πως σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το ρύζι. Στη συνέχεια, φροντίζουμε να προσθέτουμε τον ζωμό κουταλιά, κουταλιά.Αυτο γίνεται για να πάρουμε το άμυλο του ρυζιού, που θα δέσει το ριζότο Τέλος, έχει μεγάλη σημασία να επιλέξουμε κατάλληλο σκεύος. Ούτε τηγάνι,ούτε όμως και βαθιά κατσαρόλα με ψηλά τοιχώματα. Διαλέγουμε ένα σκεύος αρκετά φαρδύ για να μπορούμε να ανακατεύουμε σωστά, το ριζότο.#2020
-
Ριζότο με duxelle μανιταριών Ριζότο με duxelle μανιταριών
Ένα ριζότο που θα σας καταπλήξει από την γεύση του..
-
Ριζότο με πανδαισία μανιταριών Ριζότο με πανδαισία μανιταριών
Συνταγή του σεφ Κωνσταντίνου Τάση. Ένα πεντανόστιμο ριζότο, όπως μας το έδειξαν οι σεφ στο σεμινάριο "Κερδίστε χρόνο στην κουζίνα" που έγινε σε συνεργασία με το Fairy και το Chef's Club.Λίγα μυστικά ακόμαΗ ποσότητα των μανιταριών καθώς και το είδος τους είναι θέμα γούστου. Εάν θέλετε μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητά τους.Εάν σας περισσέψει ριζότο, δεν μπορείτε να το ξαναζεστάνετε και να το σερβίρετε ξανά. Μπορείτε όμως να πλάσετε κεφτέδες ριζότου, να βάλετε στο κέντρο ένα κομμάτι τυρί, να περάσετε τα κεφτεδάκια από αλεύρι και να τα τηγανίσετε. Στη φωτογραφία το ριζότο συνοδεύει χοιρινά μενταγιόν με κρεμώδη σάλτσα παρμεζάνας (https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3083329-xoirina-mentagion-me-kremodi-saltsa-parmezanas)
-
Ριζότο Μανιταριών με λάδι τρούφας Ριζότο Μανιταριών με λάδι τρούφας
Το ριζότο είναι ένα πιάτο που πρέπει να σερβίρεται σωστά εκτελεσμένο. Η βάση πρέπει να είναι ρύζι Αρμπόριο, ζωμός, βούτυρο και παρμεζάνα. Το ριζότο μανιταριών έχει δέκα φορές περισσότερη γεύση με την προσθήκη λαδιού τρούφας. Γενικά αυτό το υλικό θεωρείται από εμάς ως πολύ ακριβό. Πλέον μπορούμε να βρούμε στα σούπερ μάρκετ σε μορφή σπρέι και σε πολύ οικονομική τιμή. Αυτό το ριζότο το φτιάχνω συνέχεια και σας προτείνω να το δοκιμάσετε. Στη συνταγή προτείνω μόνο λευκά μανιτάρια γενικά αν θέλετε να προσθέσετε και άλλα είδη μανιταριών ακόμα καλύτερα θα ενισχυθεί η γεύση ακόμη περισσότερο. Θα χαρώ πολύ να μου στείλετε να σχόλια σας αν το δοκιμάσετε.
-
Ριζότο παντζαριών by cookmentors!!! Ριζότο παντζαριών by cookmentors!!!
ποιος δεν λαχταρά ένα ριζότο με θαλασσινά ή με κοτόπουλο ή με λαχανικά? Εύκολο και νόστιμο φαγητό, με τη γλυκιά γεύση των παντζαριών θα σας εκπλήξεις ευχάριστα ακόμα και τους πιο δύσπιστους που δεν προτιμούν τα παντζάρια.
-
Ριζότο με σπαράγγια και μανιτάρια Ριζότο με σπαράγγια και μανιτάρια
Λατρεύω το ριζότο. Ούτε ξέρω πόσες συνταγές έχω προσθέσει για ριζότο μέχρι τώρα, αλλά συνεχίζω τις δοκιμές με μεγάλη ευχαρίστηση.Αυτό εδώ είναι ένα πολύ ανοιξιάτικο ριζότο, με μανιτάρια και σπαράγγια και το άρωμα του λεμονιού.Για το ζωμό εγώ κάνω το εξής: κάθε φορά που κάνω κοτόσουπα, βάζω λίγο νερό παραπάνω. Όταν γίνει γεμίζω 3-4 ποτήρια και τα βάζω στην κατάψυξη. Όποτε θέλω να κάνω ριζότο βγάζω ένα ποτήρι, ρίχνω το παγάκι σε κατσαρόλα και βάζω το υπόλοιπο νερό. -
Ριζότο με φινόκιο Ριζότο με φινόκιο
Νόστιμο ριζότο με φινόκιο και κρεμμύδι.Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή την πήρα από την έκδοση "Μυστικές συνταγές του Νίκου Τσελεμεντέ".Η συνταγή ήταν για 8 άτομα, αλλά περιόρισα τα υλικά στο μισό, ώστε να είναι για 3-4 άτομα.Στα υλικά συμπεριλαμβανόταν ψιλοκομμένος μαϊντανός, τον οποίο παρέλειψα, προσθέτοντας την παρμεζάνα.
bluechip -
Ριζότο με κάστανα και μανιτάρια Ριζότο με κάστανα και μανιτάρια
Το ριζότο θέλει τον χρόνο του και την προσοχή του. Από μένα έχει αυτά και την αγάπη μου. Είναι από τα αγαπημένα μου φαγητά. Η αλήθεια είναι ότι δεν το φτιάχνω συχνά και έτσι όταν το πεθυμώ, έχει την αμέριστη προσοχή μου! Τα κάστανα του πάνε πολύ, το ίδιο και τα μανιτάρια. Τα έβαλα και τα δύο και ο συνδυασμός ήταν πολύ καλός! Ελπίζω να αρέσει και σε σας.
-
Ριζότο με μανιτάρια Ριζότο με μανιτάρια
Η Ιταλική κουζίνα συνδυάζει με μαεστρία τα υλικά μετατρέποντας απλά πιάτα σε πραγματικά αριστουργήματα. Ήμουν πάντα λάτρης του ριζότο ωστόσο δεν τόλμησα μέχρι τώρα να το μαγειρέψω. Ιδού λοιπόν η πρώτη μου προσπάθεια με συνταγή του Άκη Πετρετζίκη προσαρμοσμένη στα δικα μου γούστα #κρασί
-
Ριζότο με μανιτάρια και ψαρονέφρι Ριζότο με μανιτάρια και ψαρονέφρι
Πρώτη φορά μαγειρεύω #ριζότο και μου βγήκε πολύ νόστιμο . Αγαπάμε το #ψαρονέφρι όλοι και τα #μανιτάρια . #παιδί #μεσημεριανό
-
Ριζότο μανιταριών με αρακά Ριζότο μανιταριών με αρακά
Μια εύκολη και υγιεινή συνταγή για να μαγειρέψουμε ρύζι είναι το ριζότο μανιταριών με αρακά. Το ριζότο γίνεται παραδοσιακά με ρύζι arborio. Το πιάτο αυτό γίνεται με λίγα λιπαρά, με την προσθήκη μικρής ποσότητας παρμεζάνας. Η παρμεζάνα είναι τυρί πλούσιο σε λιπαρά.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια