Σε αντικολλητικό τηγάνι ροδίζουμε τα λουκάνικα και τα βάζουμε σε ένα ταψί μικρότερο λίγο από αυτό που έχει ο φούρνος μας.

Στην συνέχεια σε πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και ρίχνουμε τα πράσα και το σκόρδο να μαραθούν.

Αμέσως μετά ρίχνουμε και τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί και προσθέτουμε τον πελτέ, τα ντοματάκια, το αλάτι και το νερό.

Σ'αυτή την φάση ρίχνουμε και τις μελιτζάνες μας.

Αφήνουμε να βράσει για 3-5 λεπτά. Κατεβάζουμε από το μάτι και περιχύνουμε την σάλτσα με τα λαχανικά μας μέσα στο ταψί με τα λουκάνικα. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το πιπέρι και την ρίγανη.

Ψήνουμε στους 200¤ βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο στην μεσαία σχάρα.

Όταν το φαγητό μας πιει τα υγρά του και μείνει με την σάλτσα του και το λάδι του,σβήνουμε τον φούρνο μας και το αφήνουμε μέσα μέχρι να σταματήσει ο βρασμός.

Το σερβίρουμε χλιαρό,με πατάτες τηγανιτές ή ρύζι.

Καλη επιτυχια 😊