Βάζουμε το κρεμμύδι στο μπλέντερ με το ξίδι και τα χτυπάμε.

Βάζουμε όλα τα υλικά για το κιμά.

Βάζουμε το μείγμα μισή ώρα στο ψυγείο.

Πλάθουμε σε ότι σχήμα και μέγεθος θέλουμε.

Τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά αφού τα περάσουμε από αλεύρι μέχρι να κάνουν κρουστά.

Βάζουμε τα υλικά της σάλτσας να βράσουν για 5 λεπτά και προσθέτουμε τα κεφτεδάκια

Σιγοβράζουμε για μισή ώρα.

Παράλληλα ετοιμάζουμε το ρύζι. Τσιγαρίζουμε στο βούτυρο το μείγμα του ρυζιού για 2 λεπτά και προσθέτουμε το νερό, το κρασί και τα μπαχαρικά. Το ρύζι μας είναι έτοιμο μόλις απορροφηθούν τα υγρά.