Αγκινάρες α λα πολίτα

Name: Αγκινάρες α λα πολίτα
Yield: Για 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 8 αγκινάρες; 1/2 κιλό πατάτες σε κύβους; 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 4 καρότα σε ροδέλες; 1 σκελιδα σκόρδο σε φέτες; 1/2 ματσάκι άνηθο; 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο; 1 κ.σ. αλεύρι; 2 ποτήρια νερό ζεστό; 2 λεμόνια; 1 κύβο λαχανικών (προαιρετικά); Αλάτι, πιπέρι

Κωνσταντίνα Τ. @konstantina

Κεντρική Μακεδονία

#ΧρυσόΠιρούνι

Δες περισσότερα

Αγκινάρες α λα πολίτα

Κωνσταντίνα Τ. @konstantina

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

Για 4 άτομα

8αγκινάρες
1/2 κιλόπατάτες σε κύβους
2κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4καρότα σε ροδέλες
1 σκελιδασκόρδο σε φέτες
1/2 ματσάκιάνηθο
1 φλιτζάνιελαιόλαδο
1 κ.σ.αλεύρι
2 ποτήριανερό ζεστό
2λεμόνια
1 κύβολαχανικών (προαιρετικά)
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίζουμε τις αγκινάρες και τις βάζουμε σε μία λεκάνη με νερό και το χυμό ενός λεμονιού για να μην μαυρίσουν.
2

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε ελαφρά με λίγο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια.
3

Προσθέτουμε το σκόρδο, τα καρότα και τις πατάτες. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
4

Στη συνέχεια προσθέτουμε τις αγκινάρες και τις σοτάρουμε για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και αυτές.
5

Προσθέτουμε το αλεύρι, το νερό, τον κύβο(αν βάλουμε), και τον χυμό από το δεύτερο λεμόνι.
6

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
7

Λίγο πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα ρίχνουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.