#χρυσόπιρούνι
Η γιαγιά μου το έφτιαχνε αυτό συχνά στο πατρικό μου, είναι πολύ παλιά συνταγή της Μικράς Ασίας συνήθως σε αυτό βαζανε κομμάτια κρέατος και λαχανικά εμείς το κάναμε με φιδέ!!! Κατά λέξη, το ατζέμ πιλάφι είναι αυτό που φτιάχνεται με τον περσικό τρόπο, αφού Ατζέμ (Acem) έλεγαν παλιά οι Τούρκοι τους Πέρσες. Η συνταγή που αποτελείται από ρύζι με αρνί, μαγειρεμένο σε ζωμό κρέατος με κουκουνάρια και σταφίδες. Το χαρακτηριστικό του πιλαφιου αυτού είναι ο τρόπος παρασκευής του όπου το ρύζι βράζει σε σκεπασμένη κατσαρόλα με την ακριβή ποσότητα υγρού που χρειάζεται και το ότι βγαίνει σπυρωτό! Επίσης τσιγαριζεται με βούτυρο! #ρύζι