Πρώτα βράζουμε το ρύζι με λίγο αλάτι και αφήνουμε να κρυώσει

Έπειτα βάζουμε σε ένα τηγάνι το στήθος με 2 κουταλιές της σούπας λάδι, προσθέτουμε, λίγο αλάτι, πιπέρι μαύρο και κόκκινο, και τσιγαριζουμε λίγο να πάρει χρώμα, πολύ λίγο,

Σε ένα άλλο τηγάνι ρίχνουμε 1 κουταλάκι τής σούπας ελαιόλαδο, προσθέτουμε το καρότο, πάλι πολύ λίγο αλάτι και πιπέρι και τσιγαριζουμε.

Σε μια πιατέλα βάζουμε το σπανάκι και το μαρούλι ανακατεμένα, ρίχνουμε από πάνω το ρύζι,από πάνω μαγιονέζα, μετά ρίχνουμε το κοτόπουλο οπός είναι με το λίγο λάδι που έχει, πάλι μαγιονέζα, έπειτα το καρότο, μαγιονέζα,το αγγούρι, μαγιονέζα, και καλύπτουμε με τα μυρωδικά.

Από τα αυγά σχηματίζουμε τα λουλούδια, κόβοντας μακρόστενα τα ασπράδια, και στη μέση βάζουμε λίγο τριμμένο κρόκο.

Βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά τουλάχιστον και σερβίρουμε! καλή επιτυχία!!!