Παιρνουμε ένα ταψι το οποίο να χωράει τα υλικα μας. Πλενουμε τα λαχανικά μας και τα αδειάζουμε προσεκτικά. Συνήθως κάνω με το μαχαίρι και μια κοψια στο κάτω μέρος (σε όσα γίνεται) και αυτο με βοηθάει να ξεκολλήσω το περιεχόμενο πιο εύκολα.

Αφου τα αδειασω ρίχνω μέσα λίγο αλάτι. Μετα κόβω μικρά κομμάτια τις ψιχες που έχω στην λεκανιτσα και προσθέτω σε μικρά κομμάτια επίσης τα κρεμμύδια,τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Τελος το ρύζι. Ριχνω και το μισο λάδι μαζί. Τα ανακατεύω καλά και γεμίζω τα λαχανικά μου.Καθαριζω και κόβω τις πατάτες κυδωνατες όχι πολύ μεγάλες και τις βάζω ανάμεσα. Στο τέλος αφού κλείσω τα καπάκια τους ρίχνω την τριμμένη φρυγανιά και αλατιζω από πάνω και τις πατάτες. Και τελος το υπόλοιπο λαδι

Αυτο που θεωρώ ότι είναι το μυστικό είναι ότι δεν προσθέτω καθόλου νερό γιατί βγάζουν πολύ οι ντοματες. Επισης οι ψιχες από τα λαχανικά μου, τα κρεμμύδια και ο μαϊντανός πρέπει να φαίνονται στο φαγητό.

Αυτό κάνει αυτά τα γεμιστά να δίνουν την αίσθηση του λαχανικού πιο πολύ από την αίσθηση του ρυζιου στην γεύση και στο άρωμα. Καλή επιτυχία!