Κουκιά φρέσκα με σπιτικό κριθαράκι

Name: Κουκιά φρέσκα με σπιτικό κριθαράκι
Yield: 5-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό κουκιά φρέσκα; 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα ή 1 μικρό κρεμμύδι ξερό ψιλοκ; 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο; Λίγα μυρωνια ψιλοκομμένα; Λίγα φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα; 1 κουτάκι σάλτσα ντομάτας; 1/2 φλ.τσ. κριθαράκι χοντρό; 7 κ.σ. ελαιόλαδο; Αλατοπίπερο

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Βρήκα στην λαϊκή φρέσκα κουκιά καθαρισμένα και δεν άντεξα στον πειρασμό να μην αγοράσω. Μας αρέσουν πολύ λαδερά με αγκινάρες αλλά σήμερα ήθελα να τα μαγειρέψω αλλιώς. Έγιναν πολύ νόστιμα γι αυτό μοιράζομαι την συνταγή μου μαζί σας.#χρυσό πιρούνι.

Δες περισσότερα

Κουκιά φρέσκα με σπιτικό κριθαράκι

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

πρ.15'+45' μαγ.

5-6 μερίδες

1 κιλόκουκιά φρέσκα
2-3κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα ή 1 μικρό κρεμμύδι ξερό ψιλοκ
1 ματσάκιάνηθο ψιλοκομμένο
Λίγαμυρωνια ψιλοκομμένα
Λίγαφύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
1 κουτάκισάλτσα ντομάτας
1/2 φλ.τσ.κριθαράκι χοντρό
7 κ.σ.ελαιόλαδο
Αλατοπίπερο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

πρ.15'+45' μαγ.

1

Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και ρίχνουμε το κρεμμύδι να σωταριστει. Ρίχνουμε τα κουκιά τον άνηθο το αλατοπίπερο και σκεπάζουμε με νερό. Αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν καλά.
2

Αφού δούμε ότι υπάρχει αρκετό νερό (άν όχι ρίχνουμε 1-2 φλ.τσ.) ρίχνουμε το κριθαράκι και αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για 15' ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει. Καλή όρεξη.