Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Όλα τα υλικά πρέπει απαραιτήτως να είναι σε θερμοκρασία δωματίου !! Αρχικά Κοσκινίζουμε τα στερεά υλικά ρίχνοντας τα σε μια Μπασινά ή μπολ.

Ρίχνουμε και τα υγρά υλικά ομογενοποιώντας τα με ένα σύρμα, ώσπου το μείγμα να γίνει ομογενές !!!

Σε ένα ταψακι χωριτικότητας 12 muffins, αραδιάζουμε χαρτάκια μιας χρήσης ή φομράκια σιλικόνης.

Παίρνουμε μείγμα με ένα scoop (σκούπ) παγωτού ή με κουτάλι της σούπας και αδειάζουμε σε κάθε φορμάκι μέχρι να καλυφθεί περίπου η επιφάνεια και των 12 θέσεων.

Στη συνέχεια ενώνουμε 2 κομμάτια λευκής σοκολάτας και τα βυθίζουμε σε κάθε ένα από αυτά μέχρι να τελειώσουν και να καλυφθούν από πάνω με το μείγμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 18-20 λεπτά.

Μόλις ψηθούν, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε αναποδογυρίζοντας το με ένα φύλλο δυόσμου και οτι αλλο επιθυμούμε, όσο είναι ακόμα ζεστά !!