Fettuccine aglio olio senza peperoncino

Name: Fettuccine aglio olio senza peperoncino
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γραμμάρια Fettuccine; 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 1/2 πιπεριά τσίλι; 1 φλυτζάνι ελλ. καφέ ελαιόλαδο (τουλάχιστον); 1-2 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο; Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; Τυρί Γκράνα Παντάνο κατά βούληση

chpapoul @chpapoul84

Wiesbaden

Ζυμαρικών συνέχεια! Απλότητας συνέχεια! Υπέροχη μακαρονάδα με απλά υλικά και γεμάτη γεύση. Πρόκειται επί της ουσίας για μακαρόνια με μια "σάλτσα" από λάδι, σκόρδο και καυτερή πιπεριά, κάτι σαν τη σκορδομακαρονάδα τη δική μας.
Δυστυχώς έχω μεγάλη ευαισθησία σε όχι έχει να κάνει με καυτερές πιπεριές. Οπότε αλλάζω λίγο την κλασική συνταγή και απομακρύνω την πιπεριά, ή μάλλον μετριάζω τη "δράση" της.
Τα ζυμαρικά είναι Fettuccine φρέσκα, τα οποία είναι έτοιμα σε 2-3 λεπτά.
#ΧρυσόΠιρούνι

Δες περισσότερα

Fettuccine aglio olio senza peperoncino

Υλικά

2 μερίδες

250 γραμμάριαFettuccine
3 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
1/2πιπεριά τσίλι
1 φλυτζάνι ελλ. καφέ ελαιόλαδο (τουλάχιστον)
1-2 κουταλιές σούπαςμαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τυρί Γκράνα Παντάνο κατά βούληση

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βάζω το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι κι αυτό σε μάτι με μεσαία-χαμηλή ένταση.
2

Προσθέτω το ψιλοκομμένο σκόρδο στο κρύο λάδι.
3

Βάζω τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό να βράσουν. Τα συγκεκριμένα φρέσκα θέλουν 2-3 λεπτά, αν χρησιμοποιήσετε άλλου τύπου, τα βάζετε νωρίτερα.
4

Μόλις το λάδι αρχίζει να ζεσταίνεται, ανακατεύω απαλά τα σκόρδα. Κόβω την πιπεριά σε 2-3 μεγάλα κομμάτια και τη προσθέτω στο λάδι.
5

Δε δυναμώνω την ένταση, θέλω το σκόρδο να μαγειρευτεί σε ήπια φωτιά και να μην καεί.
6

Μόλις το σκόρδο ροδίσει επαρκώς (και το τηγάνι αναδίδει το υπέροχο άρωμά του), απομακρύνω τις πιπεριές και ανεβάζω την ένταση της φωτιάς.
7

Με μια τσιμπίδα παίρνω τα ζυμαρικά από την κατσαρόλα και τα ρίχνω στο τηγάνι μαζί με τυχόν νερό που έχουν. Εναλλακτικά τα στραγγίζω σε σουρωτό αλλά σε αυτή την περίπτωση κρατάω λίγο νερό από την κατσαρόλα.
8

Προσθέτω το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύω καλά, ώστε να λιπανθούν όλα τα ζυμαρικά με το λάδι.
9

Σε 2-3 λεπτά η μακαρονάδα έχει δέσει. Απομακρύνω από τη φωτιά και σερβίρω αμέσως.
10

Προσθέτω Γκράνα Παντάνο κατά βούληση, καθώς και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
11

Buon appetito!