Κόβω το κρέας σε λίγο πιο μικρά κομμάτια και τα ξεπλένω..του ανοίγω τρύπες και του βάζω κομμάτια από το σκόρδο σε διάφορα σημεία..και το βούτυρωνω

Στην κατσαρόλα μου βάζω το λάδι μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και το κρεμμύδι και το σοτάρω

Προσθέτω το κρέας μου και το αφήνω να πάρει ομοιόμορφα χρώμα από όλες τις πλευρές και το σβήνω με κρασί.. προσθέτω νερό και μόλις πάρει βράση προσθέτω τις ντομάτες πολτό και το πελτέ ντομάτας εμπορίου...τα σκεπάζω να βράσει καλά και τα τελευταία λεπτά αφήνω με το καπάκι ανοιχτό να δέσει η σάλτσα και προσθέτω αλάτι πιπέρι...

Σε άλλη κατσαρόλα βράζω τα μακαρόνια μου τα σουρώνω και τα περυχυνω με καυτό βούτυρο.Το καλύτερο σερβίρισμα είναι πριν βάλουμε τα μακαρόνια στο πιάτο μας να βάλουμε με δόση από το τριμμένο τυρί μας.. εγώ χρησιμοποιώ μυζήθρα... ΚΑΛΉ ΣΑΣ ΌΡΕΞΗ