Αναμειγνύουμε με τον αυγοδάρτη όλα τα υλικά για τις κρέπες. Το αλεύρι το ρίχνουμε με δόσεις και όχι όλο μαζί γιατί μπορεί να βγει πιο πηχτό. Τα βάζουμε στο ψυγείο 30 λεπτά.

Ζεσταίνουμε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι, που αλείψαμε με ελάχιστο ελαιόλαδο, μόνο την πρώτη φορά, και ψήνουμε σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία, ρίχνοντας λίγο από το μείγμα, με τη βοήθεια μιας κουτάλας. Δε βάζουμε πολλή ζύμη στο τηγάνι και προσπαθούμε να γυρνάμε γρήγορα τις κρέπες μας.
Αφήνουμε 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μόλις η κρέπα είναι έτοιμη, θα ξεκολλάει μόνη της από το τηγάνι.
Αν το μείγμα μας είναι πηχτό, προσθέτουμε λίγο χλιαρό γάλα ή νερό.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε λίγο το σκόρδο. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας αλάτι, πιπέρι, τον κουρκουμά, την δάφνη, λίγο νεράκι και σιγοβράζουμε για 10 – 15 λεπτά περίπου. Μόλις είναι έτοιμη η σάλτσα, την αφήνουμε στην άκρη και αφαιρούμε την δάφνη.

Σκεπάζουμε το πυρέξ, πρώτα με λαδόκολλα και μετά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς αντιστάσεις, για 30′ περίπου. Προς το τέλος ξεσκεπάζουμε, για να πάρει ωραίο χρώμα το φαγητό μας.

Αν περισσέψουν κρέπες, τις αφήνουμε να κρυώσουν καλά, βάζουμε ενδιάμεσα αντικολλητικό χαρτί και όλες μαζί απλωτά, σε σακούλα τροφίμων και τις καταψύχουμε. Την συνταγή, μπορούμε να την φτιάξουμε σε δυο στάδια.
Μπορούμε να ετοιμάσουμε τις κρέπες την προηγούμενη, έτσι ώστε να χρειαστεί λιγότερος χρόνος προετοιμασίας ή μπορούμε να ετοιμάσουμε τον χυλό από την προηγούμενη και την επομένη μέρα να ψήσουμε τις κρέπες και να τις γεμίσουμε. Απολαύστε το!!!!!