Πλένω τα βύσσινα και τους βγάζω τα κουκούτσια.

Τα βάζω σε μια λεκάνη με την ζάχαρη και τα αφήνω στο ψυγείο όλο το βράδυ.

Το πρωί τα βγάζω και τα βάζω να βράσουν στην αρχή στο εφτά και μετά στο έξι.Μολις αρχίζει και βγάζει αφρούς ξαφριζω.

Δύο λεπτά πριν σβήσω το γλυκό ρίχνω τον χυμό λεμονιού.καταλαβαινω ότι έχει δέσει το γλυκό μόλις ρίξω μια σταγόνα στο νύχι του αντίχειρα και σταθεί