Βάζουμε το ρύζι μέσα σε νερό περίπου μισή ώρα. Μετά το βάζουμε στο σουρωτήρι και το ξεπλένουμε πολλές φορές και συγχρόνως το τρίβουμε για να "σπάσει". Αυτό το κάνουμε για να μην γίνει σκληρό. Βράζουμε το γάλα με το νερό και ρίχνουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε συνέχεια, σε χαμηλή φωτιά. Δεν σταματάμε καθόλου. Όταν το ρύζι μισοβράσει ρίχνουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Παίρνουμε με μιά κουτάλα λίγο απο το μίγμα, αλλά μόνο γάλα προσθέτουμε και πολύ λίγο νερό για να κρυώσει και λιώνουμε πολύ

Καλά το κούσταρ πάουντερ. Μετά το ρίχνουμε στο μίγμα που βράζει και σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε απο τη φωτιά το βάζουμε σε μπωλάκια η όπου αλλού μας εξυπηρετεί και ρίχνουμε κανέλα. Αφού κρυώσει τελείως το βάζουμε στο ψυγείο. #Ελλάδα