Ανακατεύω με ένα κουτάλι το ταχίνι και το μέλι.

Ρίχνω τα αυγά και ανακατεύω με σύρμα να πιεί τα υγρά

Ρίχνω το ξύσμα και τον χυμό που μέσα του έχω διαλύσει την σόδα και ανακατεύω.Στο σημείο αυτό ρίχνω ότι θέλω είτε σοκολάτα είτε κακάο είτε κανέλα. Αν θέλω κάνω το μείγμα ανάμεικτο όπως θα έκανα στο κέικ.

Βάζω ελάχιστο λάδι στα φορμάκια και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 στον αέρα για 20 λεπτά πριν τα βγάλω τα ελέγχω με μαχαίρι όπως στο κέικ.