Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τής πένες ολικής σύμφωνα με τις οδηγίες. Μέχρι να βράσουν ή πένες ετοιμαζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε σε κιβάκια της ντομάτες. Το ίδιο κάνουμε με το κρεμμύδι και το αγγούρι και το σκόρδο. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ. Ψιλοκόβουμε και το βασιλικό και το ρίχνουμε.

Ρίχνουμε αλάτι πιπέρι το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε καλά. Τα αφήνουμε στην άκρη. Στραγγίζουμε τής πένες. Μετά τα ρίχνουμε όλα μαζί σε ένα μπολ τα μακαρόνια και το μείγμα με τής ντομάτες

Ρίχνουμε τη μιντζίθρα και τα ανακατεύουμε καλά. Τα αφήνουμε λίγο να απορρόφησουν ή πένες το ζουμί πού έβγαλαν ή ντομάτες. Καλή μάς όρεξη 😊😊😊