Βράζουμε τα παντζάρια μας μέχρι να τρυπιούνται εύκολα με πιρούνι (ή χρησιμοποιούμε έτοιμα βρασμένα από το σουπερμάρκετ). Εγώ τα είχα βράσει από την προηγούμενη μέρα και τα είχα στο ψυγείο χωρίς να τα ξεφλουδίσω.

Τα κόβουμε σε φέτες ή κύβους

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και προσθέτουμε το λάδι και το ξύδι...και είναι έτοιμο!...🙂