Προθερμαίνω το φούρνο στους 180 C.
Βουτυρο-αλευρώνω τρία ταψάκια 15 εκ. Και αφήνω στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπόλ χτυπάω με το μίξερ το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, και τη μαύρη ζάχαρη μέχρι να ενσωματωθούν και να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτω τα αβγά ένα-ένα και τη βανίλια και ανακατεύω μέχρι το μίγμα να είναι ομοιόμορφο.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αναμιγνύω όλα τα ξερά υλικά (αλεύρι, κανέλλα, baking soda, αλάτι, baking powder, μοσχοκάρυδο και κανελλογαρίφαλλο) μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Σταδιακά πρόσθέτω το μίγμα με τα ξηρά υλικά στο μίγμα με τα αβγά και χτυπάω στο μίξερ για περίπου 5 λεπτά.

Τέλος προσθέτω τα καρότα και ανακατεύω απαλά με μια σπάτουλα. Αν προσθέσω καρύδια και/ή σταφίδες, τώρα είναι η σωστή στιγμή να τα προσθέσω στο μίγμα. Χωρίζω τη ζύμη στα τρία ταψάκια και ψήνα για 25-30 λεπτά ή μέχρι το μαχαίρι να βγαίνει καθαρό από το κέντρο του κείκ.

Όσο τα κέικ ψήνονται, ετοιμάζω την κρέμα τυριού.
Χτυπάω στο μίξερ το τυρί κρέμα, το βούτυρο και τη βανίλια μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
Σταδιακά προσθέτω την άχνη και ανακατεύω μέχρι να ενωματωθεί τελείως και να μην έχει γρομπαλάκια.

Αφήνω τα κείκ να κρυώσουν καλά πριν στήσω την τούρτα, γιατί η κρέμα τυριού είναι πολύ ευαίσθητη στη ζέστη και θα λιώσει.
Στολίστε με καρύδια, φρέσκα λουλούδια ή φρούτα και πασπαλίστε με μπόλικη αρωματική κανελλίτσα.

Καλή επιτυχία!!