Φακή με λαχανικά αλάδωτη

#χρυσόπιρούνι
Σε μέρες αυστηρής νηστείας υπάρχει συχνά το πρόβλημα, τι να φτιάξω για να είναι διατροφικά πλήρες. Έτσι εμπλούτισα την φακή με λαχανικά για να μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες, λιτό γεύμα.
Τα λιπαρά οξέα που στερούμαστε, μπορούμε να τα καλύψουμε με μερικές ελιές, μια χούφτα ξηρούς καρπούς ή μια κουταλιά ταχίνι σε κάθε πιάτο.
Λαχανικά χρησιμοποιώ από αυτά που έχω κάθε φορά.
Πιπεριά, σέλινο (ρίζα), μπρόκολο (κοτσάνι), καρότο, μελιτζάνα και ό,τι άλλο επιθυμείτε και έχετε. Το ίδιο και τα μυρωδικά βότανα. Μαϊντανό, άνηθο, σέλινο (φύλλα).
Αν όμως η μέρα το επιτρέπει, το λάδι θα κάνει την φακή ακόμα πιο νόστιμη.

Δες περισσότερα

Φακή με λαχανικά αλάδωτη

EIPHNH- @cook_8516523

Υλικά

1 φλ.φακή
λαχανικά της αρεσκείας σας
σάλτσα ντομάτας ή πουμαρό ή πελτέ
αλάτι, πιπέρι
κύμινο (κατα προτίμηση)
1 σκελίδασκόρδο
μαϊντανό, άνηθο, σέλινο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε καλά την φακή, την βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε νερό 3-4 δάκτυλα να σκεπάζει την φακή.
Αφήνουμε να βράσει και χαμηλώνουμε την φωτιά. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει η φακή, χωρίς προσθήκη αλατιού η σάλτσας!
Θα χρειαστεί, ανάλογα με το είδος 40-60 λεπτά.
Αφού μαλακώσει, προσθέτουμε το αλάτι και την σάλτσα.
Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες ή κύβους, αν έχετε τρίφτη, ακόμα καλύτερα.
2
3

Βάζουμε στην κατσαρόλα τα λαχανικά και τα μπαχαρικά και αφήνουμε να βράσουν για 5-10 λεπτά.
Προσθέτουμε το σκόρδο, ψιλοκομμένο ή λιωμένο και το μαϊντανό, τον άνηθο και το σέλινο σε φύλλα, όλα ψιλοκομμένα.
Δοκιμάζουμε αν έχει αρκετό αλάτι και μας ικανοποιεί η γεύση και σβήνουμε το μάτι.
Προσθέτουμε στο πιάτο λίγο λεμόνι ή ξύδι, για καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου.
Η φακή είναι έτοιμη.
Καλή μας όρεξη