Τρίβουμε τις ντομάτες στον τρίφτη και τις περνάμε από σίτα, για να φύγουν τα πολλά υγρά. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.

Απλώνουμε την σάλτσα ντομάτας στην τορτίγια, αφήνοντας ένα δάχτυλο κενό περιμετρικά.

Βάζουμε την μοτσαρέλα, αφού την έχουμε κόψει σε μέτρια κομμάτια.

Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα.

Βγάζουμε την πίτσα από τον φούρνο και προσθέτουμε τα φύλλα ρόκας, το προσούτο και φλοίδες παρμεζάνας.