Λαχταριστές ατομικές γραβιερόπιτες με γραβιέρα Νάξου

Ο μικρός ζήτησε γραβιεροπιτα όπως του φούρνου και η μαμα έσπευσε να την βρει! Με λίγα και απλα υλικά και απίστευτη κρεμωδη γέμιση, θα τις λατρέψεις.

Υλικά

1

Βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια δεμένη κρέμα.
2

Αποσύρουμε απο τη φωτιά και προσθέτουμε τα τυριά ανακατεύοντας συνέχεια. Μετά βάζουμε το αυγό, το βούτυρο, αλάτι, πιπερι και τρίβουμε το μοσχοκάρυδο. Προσοχή το αυγό πρέπει να χτυπηθεί γρήγορα για να μην ψηθεί στη ζεστή κρέμα!
3

Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει σκεπαζοντας με διαφανή μεμβράνη για να μην μας κάνει κρούστα.
4

Αφου η κρέμα είναι κρύα, κόβουμε τη σφολιάτα σε ο,τι σχήματα θέλουμε και γεμίζουμε τις πιτες μας. Τις κλείνουμε καλα και αλείφουμε με τον χτυπημένο κρόκο με λίγο νερό και πασπαλίζουμε αν θέλουμε με σουσάμι ή παπαρουνοσπορο.
5

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσουν. Καλή όρεξη