Ζύμη για Σου
Η συνταγή είναι του Άκη Πετρετζίκη!
Εγώ τη δοκίμασα και βγήκαν καταπληκτικά!
Μια δοκιμή ίσως πείσει και εσάς...😁
Ζύμη για Σου
Η συνταγή είναι του Άκη Πετρετζίκη!
Εγώ τη δοκίμασα και βγήκαν καταπληκτικά!
Μια δοκιμή ίσως πείσει και εσάς...😁
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε το νερό, το γάλα και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ανάβουμε το μάτι.
- 2
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι.
- 3
Όταν λιώσει το βούτυρο και το μείγμα με το νερό και το γάλα αρχίσει να βράζει αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και με μιας ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και το αλάτι. Και ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα πολύ καλά.ΠΡΟΣΟΧΗ Η ΦΩΤΙΑ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΧΑΜΗΛΗ.
- 4
Βάζουμε ξανά πάνω στη φωτιά, χαμηλώνουμε και ανακατεύουμε δυνατά για 2-3’ ξύνοντας με τη σπάτουλα στη βάση της κατσαρόλας και αφαιρώντας κομματάκια ζύμης που τυχόν έχουν κολλήσει στον πάτο.ΠΡΟΣΟΧΗ ΠΑΛΙ ΣΕ ΧΑΜΗΛΗ ΦΩΤΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΙ ΝΑ ΜΗ ΚΑΕΙ Η ΖΥΜΗ ΜΑΣ.
- 5
Αφαιρούμε από την κατσαρόλα και βάζουμε τη ζύμη στο μίξερ. Δουλεύουμε για λίγο τη ζύμη μόνη της στο μίξερ για μα κρυώσει. 1 με 2 λεπτά είναι αρκετά και στη συνέχεια αρχίζουμε να προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά περιμένοντας να ενσωματωθεί το πρώτο πριν βάλουμε το επόμενο.
- 6
Τα 4 αυγά θα τα πάρει σίγουρα. Το 5ο αυγό το σπάμε με ένα πιρούνι, ανακατεύουμε καλά και το ρίχνουμε σιγά σιγά.
- 7
Ο στόχος μας είναι να πάρουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη που να τραβιέται σαν τσίχλα και να μη σπάει όταν τραβαμε ένα κομμάτι της.
- 8
Βάζουμε τη ζύμη σε ένα κορνε και είμαστε έτοιμοι να κάνουμε τα σουδακια και να τα ψήσουμε.
- 9
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμους μεχρι να παρουν ενα χρυσαφενιο χρωμα.ΠΡΟΣΟΧΗ ΔΕΝ ΑΝΟΙΓΟΚΛΕΙΝΟΥΜΕ ΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ.Θελουν περιπου 20λεπτα να ψηθουν.
- 10
Όταν τα κόψετε από μέσα μπορεί να φαίνονται σαν άψητα και σαν να έχουν ωμή ζύμη αλλά όταν κρυώσουν είναι εντάξει. Μην σας ανησυχήσει αυτό.
- 11
Καλή επιτυχία λοιπόν! 🍀
- 12
Εγώ για τη γέμιση έβαλα κρέμα ζαχαροπλαστικής Γιωτης με γεύση Βανίλια αλλά μπορείτε και να βάλετε και απλή κρέμα βανίλιας γιωτης τη βραστή.
Παρόμοιες συνταγές
-
-
Σου Σου
Είναι από μια συνταγή που είχα κάνει στην σχολή μου,με μικρές αλλαγές.Βγαίνουν περίπου στα 40 κομμάτια.Τα σου βγαίνουν πολύ νόστιμα, όπως και η κρέμα. Για το σιρόπι σοκολάτας, έκανα μια μικρή αλλαγή, που ταιριάζει απόλυτα, άλλα δεν μου έπηξε καλά γιατί αντί κουβερτούρα έβαλα σοκολάτα γάλακτος. Οπότε στην συνταγή θα γράψω την βασική με κουβερτούρα. Αν βάλετε σοκολάτα γάλακτος, βάλτε λιγότερο γάλα και περισσότερο βούτυρο.
-
Βάσεις για σου και εκλέρ Βάσεις για σου και εκλέρ
Οδηγίες για την παρασκευή σου ή εκλέρ για να τα χρησιμοποιήσουμε όπως θέλουμε μετά.Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγη τη βρήκα σε βιβλίο του Πωλ Μάρτιν.
-
Προφιτερόλ με σοκολατένια σου Προφιτερόλ με σοκολατένια σου
Η συνταγή για τα σου είναι του Στέλιου Παρλιάρου,η συνταγή για την κρέμα και για το γλάσο είναι δική μου.Βγαίνει ένα φοβερό αποτέλεσμα.
-
Μπισκότα Μάτσα για τον Βελεντίνο σου! Μπισκότα Μάτσα για τον Βελεντίνο σου!
Ο πιο ερωτικός μήνας είναι αυτός του Φεβρουαρίου! Οπότε είναι καιρός #γιαδύο !Μια εύκολη συνταγή μόνο με #5υλικά !Η αρχική ιαπωνική συνταγή είναι αυτή https://cookpad.wasmer.app/gr/r/20147836και εγώ την βρήκα μεταφρασμένη από εδώ https://cookpad.wasmer.app/gr/r/24479914#cookpadkitckentour #bakewithlove #cookpadgreece
-
Βασική συνταγή για σου Βασική συνταγή για σου
Συνταγή για ζύμη σου. Φτιάξτε υπέροχα κεράσματα, τόσο αλμυρά όσο και γλυκά. Με την ίδια ζύμη, εκτός από σουδάκια, μπορείτε να φτιάξετε και τέλεια εκλεράκια.
-
Προφιτερόλ χωρίς σου Προφιτερόλ χωρίς σου
Συνταγή για τους λάτρεις του προφιτερόλ!! Εγώ που δεν είμαι και τόσο καλή στην ζαχαροπλαστική, μπορώ να πω ότι αυτή η συνταγή με κέρδισε...#ΧρυσόΠιρούνι
-
Σουδάκια με γέμιση ροκφόρ Σουδάκια με γέμιση ροκφόρ
Για όποιον αρέσει το ροκφόρ αυτή η συνταγή είναι ο,τι πρέπει !! Νομίζω θα την λατρέψετε ! Η ίδια συνταγή μπορεί να γίνει και με blue cheese
-
Το δικό σου τυρί Το δικό σου τυρί
#ΜηνΤοΠετάςΗ συγγραφέας της συνταγής είχε ανοίξει ένα μπουκάλι γάλα που είχε ξινίσει και αποφάσισε να μην το πετάξει και να το μεταμορφώσει σε τυρί! Δεν ήταν καθόλου δύσκολο, λέει!Η συνταγή είναι της minh! και θα τη βρείτε εδώ https://cookpad.wasmer.app/vn/cong-thuc/12055017-pho-mai-ricottaΣημείωση από τη συγγραφέα: το γάλα μπορεί να είναι είτε φρέσκο είτε ξινισμένο αρκεί να μην έχει μούχλα
-
-
“Της θειάς σου”!!! Το γλυκάκι με τις δύο κρέμες!!! “Της θειάς σου”!!! Το γλυκάκι με τις δύο κρέμες!!!
Το γλυκάκι που ακολουθείείναι μίας φίλης, που το έχει από μία γειτόνισσά της, που το είχε ανακαλύψει στα κιτάπια μίας ξαδέλφη της, που με τη σειρά της, της το είχε δώσει η θεία τ….“- ΦΤΑΝΕΙ ΠΙΑ!!!” Δεν άντεξα και φώναξα –απρεπώς θα έλεγα– της φίλης μου. “Της θειάς σου!!! Θα με πρήξεις για πολύ ακόμη; Λες και με νοιάζει τίνος είναι το γλυκό. Τι συνταγή του θέλω, είναι πολύ πολύ καλό”.Και έτσι του έμεινε το όνομα… “Της θειάς σου”. Το γλυκό ψυγείου με τα δύο είδη κρέμας. Μοιάζει πολύ με την “Αγγλική Σούπα” (“Zuppa Ιnglese”, “Τζούπα Ινγκλέζε” http://www.glykesistories.gr/sintages/1941/Zuppa-Inglese-Tsoupa-Ingkleze) χωρίς όμως το λικέρ και με στεγνά μπισκότα στη θέση των σαβουαγιάρ.Τώρα που το καλοσκέπτομαι, γιατί δεν θα μπορούσε να έχει και λίγο λικέρ; Ίσως στη μία από τις δύο κρέμες (ή και στις δύο!) ή ακόμη στο γάλα που μουσκεύεις τα μπισκότα… Την επόμενη φορά ίσως… Ή μήπως από αυτήν;Δυσκολία πιάτου: Χαμηλή. Κόστος πιάτου: Χαμηλό. Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά (και 2-3 ώρες αναμονής όσο είναι στο ψυγείο). Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
-
Σουδάκια 'η λίμνη των κύκνων' Σουδάκια 'η λίμνη των κύκνων'
Αφράτα σουδάκια με πλούσια κρέμα ζαχαροπλαστικής, πλέουν ανέμελα σε μια λίμνη μπλε τρούφας.Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή για τα σου είναι του Μαμαλάκη, η κρέμα και η ιδέα της Βέφας. Το στάδιο με τη σαντιγύ μπορείτε να το παραλείψετε αρκεί και μόνο η κρέμα εκτός κι αν θέλετε πιο “λευκούς” κύκνους.Ευχαριστούμε τη Sitronella για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)