Ανακατεύουμε το τυρί με τα ασπράδια

Πλάθουμε σε μπαλάκια

Μόλις κάψει πάρα πολύ το λάδι ρίχνουμε τις τυροκροκέτες μέχρι να πάρουν χρώμα απ' όλες τις πλευρές

(Μου βγήκαν λίγο αλμυρές, θα δοκιμάσω την επόμενη φορά κάποιο άλλο κίτρινο τυρί ή και φέτα)