Καθαρίζουμε τα λαχανικά όλα, κόβουμε σε ροδέλες τις μελιτζάνες και τις βάζουμε μέσα σε ένα μπολ με νερό (σημείωση τα άλλα λαχανικά είναι προτιμότερο να κοπούν σε κυβακια για να γίνουν πιο γρήγορα στο φούρνο).

Παιρνουμε τις πατάτες τις βράζουμε και μετά πετάμε το νερό και τις γλασαρουμε με βούτυρακι.

Βάζουμε όλα τα λαχανικά μαζί και ρίχνουμε κ τις μελιτζάνες αφού τις στραγγίζουμε βάζουμε ελαιόλαδο ίσα ίσα να καλύψει τα λαχανικά ένα ποτηράκι νερό και τα υπόλοιπα μπαχαρικά

Τα βάζουμε στο φούρνο αφού έχουμε προθερμάνει στους 200°c κατεβάζουμε την θερμοκρασία στους 180 και τα αφήνουμε να γίνουν σε κάνα 40' Bon apetite