Μακαρονάδα cacio e pepe αλά Ελληνικά 🍝🧀
Η μακαρονάδα caccio e pepe αποτελεί παραδοσιακή ιταλική συνταγή που είναι αγαπητή σε όλους αφενός λόγω της νοστιμιάς της και αφετέρου λόγω της απλότητας της, τόσο στα υλικά αλλά και στην παρασκευή.
Ιδανική λύση αν θέλεις κάτι νόστιμο, γρήγορο και πολύ πολύ οικονομικό που είναι σίγουρο ότι θα αρέσει σε όλους ανεξαιρέτως.
Η αυθεντική συνταγή απαιτεί πεκορίνο Ρομάνο αλλά μιας και θα κάνουμε την ελληνική παραλλαγή της θα χρησιμοποιήσουμε φέτα. Η παρασκευή της θυμίζει πολύ αυτή της καρμπονάρα.
Μακαρονάδα cacio e pepe αλά Ελληνικά 🍝🧀
Η μακαρονάδα caccio e pepe αποτελεί παραδοσιακή ιταλική συνταγή που είναι αγαπητή σε όλους αφενός λόγω της νοστιμιάς της και αφετέρου λόγω της απλότητας της, τόσο στα υλικά αλλά και στην παρασκευή.
Ιδανική λύση αν θέλεις κάτι νόστιμο, γρήγορο και πολύ πολύ οικονομικό που είναι σίγουρο ότι θα αρέσει σε όλους ανεξαιρέτως.
Η αυθεντική συνταγή απαιτεί πεκορίνο Ρομάνο αλλά μιας και θα κάνουμε την ελληνική παραλλαγή της θα χρησιμοποιήσουμε φέτα. Η παρασκευή της θυμίζει πολύ αυτή της καρμπονάρα.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, το οποίο είναι πολύ σημαντικό να κρατήσουμε οπότε και δεν τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι. Τρίβουμε τη φέτα στη ψιλή πλευρά του τρίφτη και την αφήνουμε στην άκρη καθώς θα την χρειαστούμε προς το τέλος.
- 2
Όταν τα μακαρόνια κοντεύουν να είναι έτοιμα, σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι (να χωράει μέσα την ποσότητα των μακαρονιών) βάζουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αφήνουμε για λίγο να κάψει και να απελευθερώσει τα αρώματα του. Σε αυτό το στάδιο, αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο ψιλοκομμένο μπέικον να τσιγαριστεί.
- 3
Στη συνέχεια, προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας από το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια και ανακατεύουμε καλά. Το άμυλο από τα μακαρόνια που υπάρχει στο νερό θα βοηθήσει τη σάλτσα μας να δέσει και θα της δώσει βελούδινη υφή.
- 4
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα μακαρόνια κατευθείαν στο τηγάνι, χωρίς να τα στραγγίσουμε, με μια πιάστρα, και ανακατεύουμε καλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Ενσωματώνουμε σιγά σιγά την τριμμένη φέτα ανακατεύοντας ζωηρά ώστε να λιώσει και να αγκαλιάσει τα μακαρόνια. Το φαγητό μας είναι κιόλας έτοιμο!
- 5
Σερβίρουμε όσο είναι ακόμα ζεστά με έξτρα πιπέρι από πάνω και απολαμβάνουμε.
- 6
Tip 1: Το μυστικό της συνταγής κρύβεται στις γρήγορες κινήσεις. Όταν προσθέσουμε τα μακαρόνια και τη φέτα πρέπει να τα ανακατέψουμε πολύ καλά μέσα στο τηγάνι με γρήγορες και έντονες κινήσεις ώστε η σάλτσα που δημιουργήθηκε να πάει παντού.
- 7
Tip 2: Μιας και η νοστιμιά της προέρχεται από απλά υλικά, αυτά πρέπει να είναι καλής ποιότητας. Επομένως, το πιπέρι είναι ιδανικό να είναι φρεσκοτριμμένο ώστε να μας δώσει τα αρώματα του. Φυσικά αν δεν έχουμε μύλο, γίνεται τέλεια και με το έτοιμο τριμμένο πιπέρι.
- 8
Tip 3: Αν δούμε ότι η σάλτσα θέλει αραίωμα μετά την προσθήκη της φέτας, συμπληρώνουμε με λίγο ακόμη νερό από τα μακαρόνια.
- 9
Tip 4: Προσωπικά χρησιμοποιώ σπαγγέτι και γενικά μακριά μακαρόνια για τη συνταγή αυτή. Ενδεχομένως να της ταιριάζουν και οι πένες ώστε η σάλτσα να "κολλήσει" στις ραβδώσεις τους.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (3)