Καλοκαιρινή Σαλάτα με ψητά Φρούτα

Μα γίνονται τα φρούτα ψητά θα μπορούσαν να αναρωτηθούν πολλοί, αφού δεν συνηθίζουμε να προσθέτουμε στα πιάτα μας ψητά φρούτα. Κι όμως, είναι πολύ νόστιμα και δεν χάνουν την φρεσκάδα τους αλλά ούτε την γεύση τους....Με την θερμοκρασία να ανεβαίνει, το μόνο που θέλουμε είναι ένα ελαφρύ πιάτο που να μυρίζει καλοκαίρι αλλά και να μην μας βαραίνει το στομάχι. Με πρωταγωνιστές τα καλοκαιρινά φρούτα που είναι ζουμερά, δροσερά και άριστη πηγή βιταμινών, φυτικών ινών και βέβαια νερού, μπορούμε να φτιάξουμε ωραίες και νόστιμες σαλάτες. Μια πανεύκολη σαλάτα με λίγα υλικά, πεντανόστιμη και..... με λίγες θερμίδες. Θέλουμε μόνο τα φρούτα μας να μην είναι πολύ ώριμα και να είναι λίγο ξινούτσικα..... Τα ψητά φρούτα σε συνδυασμό με την οξύτητα του ξυδιού απογειώνουν την σαλάτα. Η κάπως ξινή γεύση της ντομάτας μαζί με το τυρί και την πράσινη σαλάτα μας δίνει μια ισορροπημένη γεύση ακόμα και για τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους Το μέλι, δίνει τα αρώματά του στην σαλάτα μας. Μια αγαπημένη σαλάτα για το καλοκαίρι #καλοκαίρι2019

Δες περισσότερα

Καλοκαιρινή Σαλάτα με ψητά Φρούτα

Zoe Tsomaka @zoe_tsomaka

Υλικά

2 κούπεςπράσινη σαλάτα της επιλογής μας
2ροδάκινα όχι πολύ ώριμα κομμένα σε φέτες
2βερίκοκα όχι πολύ ώριμα κομμένα σε φέτες
2κορόμηλα κομμένα στη μέση (προαιρετικά)
1ντομάτα κομμένη σε φέτες
2 κουταλιές της σούπαςτυρί cottage ή κατίκι Δομοκού
Για την σάλτσα:
5 κουταλιές της σούπαςξύδι μπαλσάμικο
1 κουταλιά της σούπαςμουστάρδα
2 κουταλιές της σούπαςελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπαςγεμάτη μέλι
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε και τοποθετούμε την πράσινη σαλάτα σε ένα μπόλ
2

Πλένουμε τα φρούτα και την ντομάτα και τα κόβουμε όλα σε φέτες.
3

Βάζουμε το σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά. Τοποθετούμε πάνω σε αυτό τα ροδάκινα και τα βερίκοκα. Ψήνουμε για 2 λεπτά απο την κάθε πλευρά μέχρι τα φρούτα να ξεκολλάνε απο το σχαροτήγανο. Δεν πρέπει να τα παραψήσουμε.
4

Ετοιμάζουμε την σάλτσα: Βάζουμε σε ένα μπολ το ξύδι μπαλσάμικο, την μουστάρδα,το μέλι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιογενές.
5

Προσθέτουμε μεσα στο μπολ με την πράσινη σαλάτα την κομμένη ντομάτα, τα κορόμηλα, τα ψημένα φρούτα, το τυρί cottage. Περιχύνουμε απο πάνω με την σάλτσα που ετοιμάσαμε και καλή μας όρεξη!! Μπορούμε να την συνοδέψουμε με ψητό κρέας ή κοτόπουλο.