Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλτε νερό να βράσει (3-4λ νερό)

Μόλις βράσει το νερό προσθέστε όσο αλάτι σας αρέσει και ρίξτε τα μακαρόνια να βράσουν περίπου 1-2 λεπτά λιγότερο απ ότι αναγράφει η συσκευασία

Αμέσως σε ένα άλλο μάτι βάλτε ένα βαθύ μεγάλο τηγάνι να ζεσταθεί καλά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (αν δεν έχετε βαθύ βάλτε το σε κανονικό απλά στο τέλος θα ρίξετε την σάλτσα στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια)

Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι ρίξτε λίγο ελαιόλαδο αφήστε το για λίγο και προσθέστε το κοτόπουλο

Αν είναι έτοιμα τα μακαρόνια τα σουρώνετε και τα ξανά ρίχνετε πίσω στην κατσαρόλα. Κρατάτε εκεί μέχρι να γίνει η σάλτσα

Μόλις ασπρίσει το κοτόπουλο απ όλες τις πλευρές προσθέστε όσο αλάτι, πιπέρι και σκόρδο σας αρέσει

Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο προσθέστε το λευκό κρασί

Μόλις εξατμιστεί το κρασί Χαμηλωστε την φωτιά (σιγανή) προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το πέστο περίπου για 3 λεπτά

Σερβίρετε με λίγη παρμεζάνα, ή και χωρίς.