Σε αντικολλητικό σκεύος βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη

Μέτρια ένταση η φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα καραμέλας.Το απομακρύνουμε από τη φωτιά προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος ανακατεύουμε με σύρμα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Εάν κάνει πολύ ζέστη ενδέχεται να πρέπει να το βάλουμε το μείγμα πάλι σε μέτρια φωτιά για να δέσει.Αν τυχόν μας κάνει σβολους 'η κομμάτια που δεν διαλύονται το περνάμε από ένα λεπτό σουρωτήρι