Ψήνουμε τις δύο μερίδες φιλέτο ψαριού στο γκριλ προσθέτοντας λίγο αλάτι και λίγο χυμό λεμονιού..

Όταν ψηθούν τις τοποθετούμε σε ένα πιάτο και τις γαρνίρουμε με λεπτές ροδέλες ξερού κρεμμυδιού και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό..

Στη συνέχεια περιχύνουμε το ψάρι με τη σως που θα ετοιμάσουμε από το χυμό 1 μικρού λεμονιού 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και λίγη ρίγανη..