Βάζουμε τις πατάτες με τα λαχανικά αφού τα κόψουμε σε κομματάκια σε ταψί. Προσθέτουμε λάδι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μαϊντανό και δυόσμο (είτε αποξηραμένο είτε φρέσκο.) τρίβουμε από πάνω τον κύβο. Προσθέτουμε το ντοματίνι, τις δύο κουταλιές της σούπας πάστα και δύο ποτήρια νερό κ τέλος 1/2 κουταλάκι ζάχαρη

Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1μιση ώρα πάνω κάτω.. Εάν χρειαστεί προσθέτουμε πάλι νερό. Μόλις πάρει χρώμα ψήνουμε μόνο στην κάτω αντίσταση.