Ένα από τα πράγματα που αγαπώ πιο πολύ το καλοκαίρι είναι να απολαμβάνουμε όλοι μαζί τη βραδινή δροσιά του κήπου μας, με τη Χαρά εντελώς ξεδιάντροπα να ζητιανεύει χάδια, πηγαίνοντας από αγκαλιά σε αγκαλιά και με ένα ελαφρύ snack φτιαγμένο συνήθως από τον μπαμπά ή τη μαμά. Ασυναίσθητα όλο και μου έρχεται να κοιτάζω στα δέντρα τριγύρω, μήπως και δω κανένα παμπόνηρο (και καταραμένο) φίδι να γλιστράει προς τα κάτω, τόσο πολύ μοιάζει με τον Κήπο της Εδέμ.

Αυτήν τη φορά λοιπόν είπα να φτιάξω εγώ το snack της βραδιάς. Και να το κάνω από υλικά από τον ίδιο τον κήπο μας. Αγγουράκια και ντοματούλες από αυτές που φύτεψε ο μπαμπάς, με γλιστρίδα από εκείνη που από μόνη της παίρνει το θάρρος κάθε καλοκαίρι και φυτρώνει ανάμεσά τους και σχινόπρασο αλλά και δυόσμο από τις γλάστρες της μαμάς.

Οι μπρουσκέτες αγγουριού είναι μια διασκεδαστική παραλλαγή της παραδοσιακής και τόσο αγαπημένης χωριάτικης σαλάτας. Ή μήπως είναι ένα παιχνίδισμα του κρητικού ντάκου; Κάτι ανάμεσα στα δύο ίσως;

Τα φρέσκα ψιλοκομμένα αγγουράκια, ανακατεμένα με επίσης ψιλοκομμένες ζουμερές ντομάτες και συνδυασμένα με σκόρδο, βασιλικό και ελαιόλαδο είναι το τέλειο topping πάνω σε μια φρυγανισμένη και αρωματισμένη με σκορδάκι μπαγκέτα.

Είναι μία γρήγορη και εύκολη συνταγή είναι τέλεια για ορεκτικό, για συνοδευτικό άλλων πιάτων ή απλά σαν snack.