Βάζετε τη γέμιση των λαχανικών σε ένα μπολ μαζί με το κρεμμύδι αν έχετε το ραβδί που κόβει τα υλικά τα κόβετε με αυτό αν όχι τα τρίβετε με τον τρίφτη ή τα βάζετε στο μούλτι.

Πλένετε το ρύζι το ρίχνετε μέσα στα λαχανικά τα τριμμένα, βάζετε αλάτι, πιπέρι, ψιλοκόβετε το μαϊντανό και το δυόσμο, ρίχνετε το λάδι ανακατεύετε.

Γεμίζετε τα γεμιστά όχι πάνω πάνω γιατί θα φουσκώσει το ρύζι.
Κόβετε τις πατάτες τις αλατίζετε και τις πιπερώνετε και τις βάζετε ανάμεσα στα γεμιστά.
Αν σας μείνει γέμιση το βάζετε σε μια άκρη στο ταψί.

Βάζετε λάδι, νερό 1 κούπα και την τριμμένη φρυγανιά πάνω από τα λαχανικά ώστε να μην καούν.
Το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο το αφήνετε μέχρι να ψηθούν τα γεμιστά και να μείνουν με το λάδι τους.

Συμβουλές:
1. Μια κουταλιά ρύζι αντιστοιχεί σε ένα γεμιστό αυτό να ξέρετε για να υπολογίσετε πόσο ρύζι θα χρειαστείτε.
2. Τα γεμιστά που φτιάχνω τα ονομάζω της "τεμπέλας" γιατί δεν τα τσιγαρίζω πρώτα.
3. Αλλη μια συμβουλή που έχω είναι όταν θα πλένετε τα λαχανικά πριν το βάλετε στο ταψί να τα ανοίγετε, να τα αλατίζετε και να τα τοποθετείτε στο ταψί ώστε να κερδίζετε χρόνο.

Περισσότερες λεπτομέρειες, φωτογραφίες και συμβουλές μπορείτε να δείτε και στη σελίδα μου στο facebook: συνταγές και συμβουλές της Αννας