Μαλακό, αφράτο παγωτό βανίλια με δύο υλικά
Έμπνευση. Απόλυτη επιτυχία. Πολύ μαλακό κι αφράτο (μετά από 8 περίπου ώρες σε δυνατή κατάψυξη, αλλά και το επόμενο πρωί), χωρίς κρυστάλλους, και νοστιμότατο. Κι ό,τι πιο απλό. Σύνολο θερμίδων στα 3 λίτρα: 3560 (1990 θερμίδες από τη βανίλια και 660 από τα γάλατα). Και αρκετά χαμηλά λιπαρά για παγωτό. Καθόλου άσχημα!
Μια λεπτομέρεια. Επειδή θα φουσκώσει πολύ το μείγμα με το χτύπημα θέλει μεγάλο κάδο μίξερ. Όταν αδειάσετε το γάλα μέσα να φτάνει κάτω απ τη μέση.
Μια λεπτομέρεια ακόμη. Επειδή το αφράτο του παγωτού βασίζεται στο φούσκωμα του γάλατος, όταν το βγάζετε απ την κατάψυξη για να σερβίρετε έχετε υπ όψιν ότι δε χρειάζεται καθόλου αναμονή. Το αντίθετο, καλό είναι να σερβίρετε και να ξαναμπεί στην κατάψυξη αμέσως, γιατί αν λιώσει ένα τμήμα του μετά αυτό θα είναι λιγότερο αφράτο όταν ξαναπαγώσει. γιατί θα έχει χάσει κάμποσο απ τον 'αέρα' του. #ΧρυσόΠιρούνι#
Μαλακό, αφράτο παγωτό βανίλια με δύο υλικά
Έμπνευση. Απόλυτη επιτυχία. Πολύ μαλακό κι αφράτο (μετά από 8 περίπου ώρες σε δυνατή κατάψυξη, αλλά και το επόμενο πρωί), χωρίς κρυστάλλους, και νοστιμότατο. Κι ό,τι πιο απλό. Σύνολο θερμίδων στα 3 λίτρα: 3560 (1990 θερμίδες από τη βανίλια και 660 από τα γάλατα). Και αρκετά χαμηλά λιπαρά για παγωτό. Καθόλου άσχημα!
Μια λεπτομέρεια. Επειδή θα φουσκώσει πολύ το μείγμα με το χτύπημα θέλει μεγάλο κάδο μίξερ. Όταν αδειάσετε το γάλα μέσα να φτάνει κάτω απ τη μέση.
Μια λεπτομέρεια ακόμη. Επειδή το αφράτο του παγωτού βασίζεται στο φούσκωμα του γάλατος, όταν το βγάζετε απ την κατάψυξη για να σερβίρετε έχετε υπ όψιν ότι δε χρειάζεται καθόλου αναμονή. Το αντίθετο, καλό είναι να σερβίρετε και να ξαναμπεί στην κατάψυξη αμέσως, γιατί αν λιώσει ένα τμήμα του μετά αυτό θα είναι λιγότερο αφράτο όταν ξαναπαγώσει. γιατί θα έχει χάσει κάμποσο απ τον 'αέρα' του. #ΧρυσόΠιρούνι#
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αδειάζω τα 2 κουτιά γάλα εβαπορέ σε κατάλληλο σκεύος, με καπάκι, και το βάζω στην κατάψυξη για 3 - 3.5 ώρες. Δε θέλω να παγώσει το γάλα εντελώς.
- 2
Σε κατσαρολάκι βάζω τη βανίλια με τις τέσσερις κουταλιές γάλα. Σε σιγανή φωτιά λιώνω τη βανίλια, θα γίνει σαν ένα αραιο σιρόπι. Σβήνω το μάτι και το κρατάω στην άκρη.
- 3
Βγάζω απ την κατάψυξη το εβαπορέ και το αδειάζω στον κάδο του μίξερ. Αρχίζω το χτύπημα σε ψηλή ταχύτητα. Θα δω μετά από λίγα λεπτά να φουσκώνει το γάλα στον κάδο του μίξερ, σχεδόν διπλασιάζεται σε όγκο. Τοτε χαμηλώνω την ταχύτητα και προσθέτω κουταλιά κουταλιά το μείγμα βανίλιας - γάλακτος ενώ συνεχίζω το χτύπημα.
- 4
Μετά από δυο τρία λεπτά το τελικό μου μείγμα είναι διπλάσιο και παραπάνω σε όγκο από την αρχή, και σαν παχιά κρέμα.
- 5
Έτοιμο το παγωτό μου. Το αδειάζω σε ανάλογο σκεύος κατάψυξης με καπάκι και αφήνω να παγώσει για 10 ώρες τουλάχιστον. Το φτιάχνω βράδυ συνήθως και είναι έτοιμο το πρωί. Μην ξεχνάτε ότι καλό είναι να σερβίρετε αμέσως μόλις το βγάζετε απ το ψυγείο, και να ξαναμπαίνει στην κατάψυξη αμέσως, Καλή επιτυχία!
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (4)