ψάρια για σούπα (Διάφορα μικρά πετρόψαρα, σκορπίνες, πεσκανδρίτσες, μπακαλιαράκια κ.α.) μόνα τους ή και όλα μαζί. Οσο πιο πολλά και διαφορετικά τόσο πιο νόστιμη η σούπα. • πατάτες • 4 καρότα • σέλινο • 2 μεγάλα κρεμύδια • μαραθοριζα • φρέσκο τζιντζέρ • ούζο • Το ξύσμα και το χύμο απο 2 λεμόνια • ελαιόλαδο • 300 gr γαρίδες φρέσκες