Guiso de lentejas y porotos con chancho
Paso a paso
- 1
Pon a remojar los porotos y lentejas por una hora, previamente lavados.
- 2
Colocar los porotos y lentejas a hervir en la olla a presión por media hora con suficiente agua y un poco de sal.
- 3
En una olla aparte freír la cebolla y ajo a fuego lento para que desprenda su jugo, luego agregar el ají rojo en polvo (pimentón, ají panca o adobo de acuerdo a como se le llame en distintos paises). Luego incorporar el chancho cortado en trozos cuadrados y dejar cocinar a fuego lento. Luego incorporar este guiso a las lentejas
Y porotos ya cocinados. Mover un poco para que se mezclen los ingredientes.
- 4
En una sartén freír en cudadrados papas, y una vez fritas agregarlas al guiso.
- 5
En una olla aparte hacer arroz blanco para acompañar el guiso. Dos tazas de arroz por tres de agua, previamente lavado el arroz, puedes sazonarlo con un poco de ajo y sal. Depende del gusto de cada uno.
- 6
Servir y decorar a gusto. Buen provecho!!!
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