Paso a paso
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Hacemos un almíbar con el azúcar y agua hasta cubrir el azúcar. El almíbar tiene que llegar a 180°C (para saber que ha llegado a esa temperatura, colocamos agua fría un recipiente chico y le colocamos un poco de almíbar si se arma la bolita significa que ya esta) TIP: la cantidad de azúcar siempre es el doble del peso de las claras.
- 2
Batimos las claras a punto nieve y le agregamos el almíbar en forma de hilo, batir hasta que en el merengue se formen picos y quedé firme (si lo damos vuelta no se cae)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lupeeh le encantará ver cómo quedó.
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