Ponemos a hervir la leche hasta que llegue a los 80 °C esto lo puede comprobar con un termómetro para cocina o cuando empiece a formar en los bordes de la olla espumita. Luego que llegue a esta temperatura dejamos enfriar hasta que llegue a los 40 °C o sino tocaremos con un dedo hasta soportemos la temperatura es decir que no nos queme. Mientras esperamos que se enfríe vamos mezclando el yogurt natural con la leche en polvo hasta formar una pasta sin grumos.

Una vez alcanzados los 40°C de la leche, añadiremos el yogurt natural y lo mezclaremos bien. Luego la guardaremos en frasco de vidrio y los mantendremos en un lugar cálido para que conserve el mayor tiempo su temperatura este estará resguardado durante 6 hs en mi caso una conservadora con repasadores.