Merengue Italiano, bien satinado
graciela martinez IG @gramar09ok ☺💗 @gramar09ok
Es para decorar tortas con espatulado o manga- boquilla
Merengue Italiano, bien satinado
Es para decorar tortas con espatulado o manga- boquilla
Paso a paso
- 1
Colocar el azúcar en una cacerola. Remojar con agua y llevar a fuego hasta que rompa el hervor (dejárlo que espese un poco), con un pincel mojado pasar por las paredes de la cacerola para que no se caramelicen las gotitas del almíbar que se salpican.
- 2
A parte batir las claras que espumen a velocidad mediana.
- 3
Probar el punto del almíbar poniendo una cucharadita del mismo en un recipiente con agua fría se forma una bolita, ya está listo (si se tienen termómetro tienen que medir 118°).
- 4
Verter el almíbar en forma de hilos sobre las claras, al tiempo que se sigue batiendo. Batir hasta que el merengue esté frío y utilizar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A graciela martinez IG @gramar09ok ☺💗 le encantará ver cómo quedó.
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