Paso a paso
- 1
Cortar toda la grasa en cubos pequeños y colocarlos en una olla a fuego medio, de esta manera logramos separar en una sartén la grasa líquida que después usaremos para freír las tortas fritas.
- 2
(los chicharrones los apartó en un bol, dejo enfriar y guardo en la heladera para aprovecharlos en otra receta de "tortitas de chicharrón" que subiré próximamente)
- 3
Ahora colocamos en un bol la harina y hacemos un hoyo en el centro donde volvaremos la levadura en polvo y el azúcar junto con un chorrito de agua caliente. Revolvemos y dejamos 5 minutos a que reaccione la levadura.
- 4
La sal la colocamos lejos de la levadura que está en el centro para evitar contacto directo con la misma. Vamos agregando en el centro agua caliente y mezclamos con la harina más próxima dejando la que tiene sal para el final, también vamos revisando si es necesaria más agua.
- 5
Una vez que formamos el bollo lo dejamos reposar 20 minutos tapado con un paño limpio o papel film.Transcurrido el tiempo la masa es más elástica y maleable así que la cortamos en 8 porciones.
- 6
Con cada porción de masa formamos un bollo pequeño y lo estiramos con un palote. Podemos darle la forma que nos guste redonda u ovalada y no hay que olvidar hacerle un hoyito en el centro. Con la grasa caliente en un sartén vamos cocinando hasta que doren de uno y otro lado.
- 7
Colocamos en un plato y podemos comerlas así saladitas o rociarles azúcar por encima.
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