Lentejas ranchera y ensalada de remolacha
Paso a paso
- 1
Ingredientes
- 2
Ponemos a hervir la lenteja, picamos la papa y zanahoria y cuando la lenteja este ablandando lo agregamos a la olla
- 3
En una licuadora agregamos el apio, pimentón, cebolla larga y dos cucharadas grandes de las lentejas y ponemos a licuar
- 4
Agregamos el licuado a la sopa, en un sartén ponemos a sofreír la cebolla y tomate bien picado cuando empiece a dorar agregamos el chorizo
- 5
Le agregué una cucharada de salsa de tomate, cuando todo esté bien sofrito y integrado lo agregamos a la sopa y agregamos el magui
- 6
Agregamos sal al gusto, el cilantro cuando ya la sopa este en su punto (todo debe de estar cocinado) y dejamos reposar
- 7
Para la ensalada picamos la remolacha, zanahoria y papa y ponemos a cocinar, agregamos los ingredientes a un recipiente junto el cilantro y huevo cocido bien picado
- 8
Agregamos mayonesa, sal y limón al gusto y mezclamos y queda todo listo para disfrutar y ser feliz
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